DOMAINE DE GINESTOUS

Installé à Moules et Baucels, le domaine du Ginestous produit son huile d’olive depuis 2002.

Sur le domaine d’une trentaine d’hectares, se trouve 14 hectares de vignes et 6 hectares d’oliviers, le tout en production Bio.

Le raisin est amené en cave coopérative pour être transformé en vin, et l’huile d’olive est préparé et transformé au Moulin A Huile Paradis à Martignargues (30).

L’huile d’olive est 100% naturelle, extra-vierge et extraite à froid.

Le domaine a entamé sa conversion en Bio en 2011 afin d’obtenir la certification mais le mode de production était déjà en quasi bio depuis 2002.

Le mot des producteurs :  « Nous avons fait le choix d’une agriculture respectueuse de l’environnement et de la planète. »