Focaccia à l'aubergine et au parmesan
Entrée
1 pièce de Levure de boulanger
1 c. à café de Origan
150 ml de Eau
2 c. à soupe de Huile d'olive
1 c. à soupe de Sucre
1 pincée de Poivre
70 g de Roquette
350 g de Aubergine
6 pièce Olive verte
6 pièce Tomate séchée
40 g de Parmesan
50 ml de Eau
2 c. à soupe de Huile d'olive
1 pincée de Poivre
ingrédients pour 0 personne(s)
Pour 2 personnes
250 g de Farine t651 pièce de Levure de boulanger
1 c. à café de Origan
150 ml de Eau
2 c. à soupe de Huile d'olive
1 c. à soupe de Sucre
1 pincée de Poivre
70 g de Roquette
350 g de Aubergine
6 pièce Olive verte
6 pièce Tomate séchée
40 g de Parmesan
50 ml de Eau
2 c. à soupe de Huile d'olive
1 pincée de Poivre
Saison :
Régime particulier: Végétarien
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
La recette
- C'EST PARTI
- Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante.
- PÂTE
- Diluez le sucre dans la quantité d'eau tiède indiquée dans vos ingrédients (bloc "Foccacia").
- Dans un saladier, mélangez la farine de blé avec la poudre à lever, l'origan, du sel et du poivre.
- Versez petit à petit l'eau sucrée. Commencez par mélanger à la cuillère, puis à la main, jusqu’à obtenir une boule de pâte souple.
- Pétrissez la pâte pendant 5 minutes, en farinant si nécessaire, jusqu’à obtenir une pâte non collante.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes minimum (ou plus si vous avez le temps).
- FOCCACIA
- En attendant, lavez et coupez l'aubergine en cubes.
- Dans une sauteuse, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'aubergine pendant 2 minutes.
- Versez la quantité d'eau indiquée dans vos ingrédients (bloc "Légumes"), du sel et du poivre.
- Mélangez, couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Dans un moule à tarte ou un plat à gratin préalablement huilé, étalez la pâte à la main, et laissez-la reposer pendant 5 minutes de plus.
- Lavez et essorez les jeunes pousses.
- En parallèle, coupez les tomates séchées et les olives vertes en quatre.
- Avec vos doigts, faites des empreintes dans la pâte en appuyant bien sur toute la surface de votre foccacia. Ensuite, arrosez-la d'un filet d'huile d'olive puis répartissez l'aubergine, les tomates séchées et les olives.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- À l'aide d'un couteau ou d'un économe, réalisez des copeaux de parmesan.
- DRESSAGE
- Servez votre foccacia, et, sur le dessus, répartissez les copeaux de parmesan et les jeunes pousses.
- Bon appétit !